據專家介紹：“綠色蔬菜”是指無農藥殘留、無污染、無公害、無激素的安全、優質、營養類蔬菜。為了標明這類蔬菜出自良好的生態環境，對人們的身體沒有危害，因此將其命名為“綠色蔬菜”。消費者在選購“綠色蔬菜”時，可以參考以下方面：

　　看標簽

　　“綠色蔬菜”認證有效期一般為3年，如果標簽上標注是“LB-32-98010137061”說明其是1998年通過認證的，有效期已過，仍以“綠色”冠名則是不允許的。?

　　看季節

　　許多蔬菜的營養價值會隨季節轉換而發生變化。應季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農藥殘留相對也較低。如7月份的西紅柿，維生素C含量是1月份的2倍以上;11月份的大白菜維生素C含量是6月份的3倍，農藥殘留比6月份低2倍。

　　挑品種

　　如果無法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購時應當注意一下菜的氣味，用鼻嗅，若農藥氣味太重，則是噴過農藥不久新上市的蔬菜，不宜購買。其次就是選擇那些一般不施用農藥、食用部分生長在泥土中的或水中的品種，如馬鈴薯、芋頭、蘿卜、藕等;另外，就是野外生長或人工培育的食用菌類和各種芽菜類。